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  有段時間,歐美很流行超級食物「super food」的概念,於是大家開始瘋著吃朝鮮薊、甜菜根、藜麥等新鮮玩意兒。但就跟在許多人家中變成活動曬衣架的跑步機一樣,往往三分鐘熱度過了,就很難持續。追根究柢,因為這些食物大部分是「舶來品」,比較不合台灣人的口味,烹調或食用的方式也少變化,以下介紹三個也很厲害的在地食材,快把它們加入菜單!不僅可以補充營養,也可以讓精神更好,身心充滿活力。

 

 

 

 

1. 枸杞

  明李時珍《本草綱目》記載:「春采枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。」枸杞性味甘,平。歸肝、腎經。有補肝腎、明目的作用。近代醫學也發現,枸杞含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質,小小一顆卻營養十分豐富。枸杞的用途多多,泡茶、入菜、煮湯都十分美味。

 

  另外,枸杞「使氣可充,血可補,陽可生,陰可長」,因此也是調和能量的好食材。氣也就是身體流通的能量,能量通暢陰陽調和,身心自然都會更舒緩。

 

2. 黑豆

  有經驗的老一輩人都知道,黑豆的營養價值比黃豆還高。黑豆味甘、性平,含豐富的膳食纖維、維生素A和維生素E、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸等營養成分,有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

 

  而且,黑豆含有豐富的蛋白質的特性,是素食者補充蛋白質的良好來源。除了可以多喝黑豆漿,還可以做成黑豆茶,拿來煮湯也能增添香氣。喜歡甜食的人,也可以做成蜜黑豆當健康小零嘴。

 

  更棒的是,黑豆還有安神、舒眠的效果,如果想改善睡眠品質,也可以喝黑豆水試試。畢竟,睡眠是修復身體的人體重要自癒機制,顧好睡眠,精神和健康都會改善。

 

 

3. 地瓜

  大家熟知的地瓜(蕃薯),除了有豐富的纖維、鈣質、葉酸、鉀等成分,還有β胡蘿蔔素,可以幫助抗氧化,是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍,也是國際公認的防癌抗癌食物。以部份地瓜取代精製澱粉主食,也能提升飽足感,近來便利商店紛紛賣起烤地瓜,平日想健康一下也很方便。

 

  另外,地瓜也是很好補充能量的來源,它雖然富含澱粉,但卻是低升糖指數的食物,可以更穩定地提供所需熱量,又不至於造成血糖震盪。很多人吃完中餐想睡覺,有可能就是吃了太多精緻澱粉,如果想要午後有精神、又不容易餓,那地瓜就是個好選擇。

 

 

  溫馨提醒,超級食物雖對身體有益,還是要適時適量,並考量個人狀況,聽從醫生、營養師的建議攝取,才能均衡又健康。

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